蒜黄是用大蒜幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗的条件进行软化培育而成。蒜黄具有很高的营养价值，蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐的作用，经常食用可以减少体内病菌感染，并且它的成分具有降低血压血脂的效果，还可以预防脑血栓的形成，另外，经常食用蒜黄还能减缓皮肤衰老。那么下面就来介绍一下蒜黄的几种吃法吧！ 

      第一，想必大家都特别熟悉了，那就是蒜黄炒鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，蒜黄中含有多种维生素，一盘简单的蒜黄炒鸡蛋，就可以满足人体必需的一些营养物质，对人体健康具有重大作用。

      第二，在炎热的夏季，吃一盘凉拌蒜黄也是一个很不错的选择。我一般还会搭配一些粉丝，要把粉丝提前泡好，再把蒜黄切成小段，将蒜黄用开水烫熟，放入泡好的粉丝中，加入自己想吃的配料即可。别看这道菜做起来很简单，但是营养价值同样不可小觑。蒜黄是大部分人都比较喜欢吃的蔬菜，这种蔬菜做成的菜肴很可口，而且富含的各种营养也是比较全面的。蒜黄中有一定的大蒜素，大蒜素进入人体以后，可以减少体内的病菌感染，并且还可以降低脂肪的堆积，可以保护我们的心脏，对于防治心脏病能起到一定的效果，所以如果自己的心脏存在一些问题的话，也是可以吃一些蒜黄进行调理帮忙的状况，不仅可以保护心脏，还可以改善自己的血管，健康促进血液循环。

      第三，如果是在比较冷的季节，可以煮一碗热腾腾的蒜黄汤。我煮蒜黄汤一般只放盐，因为我觉得汤做的清淡些会更好。蒜黄汤也具有上述蒜黄的营养价值，而且多喝蒜黄汤也能起到美容养颜的功效哦。