蒜黄生产周期时间短，栽种后20天就可以获得，在温室、大棚环境下可长期生产，其培养关键点如下所示：

一、搭建大棚

建长20～30米、宽4～5米、高1.5～1.8米的半地下式大棚。棚里从地面向地下挖30cm深做苗床，挖出来的土在大棚周围这样有利于保暖。床面铺6cm厚细沙土。大棚上遮盖20cm厚稻草，阴天雨天需要在稻草上遮盖塑料膜防湿。

二、取种浸种催芽

蒜黄生长发育完全靠蒜瓣储存的营养物质，蒜黄总产量多少与蒜种好与坏有很大关系。蒜种标准头大瓣匀，蒜瓣肥厚丰富，那样可让蒜黄假茎既粗挺高，质量嫩。通常每头10瓣左右白皮蒜、紫皮蒜都可以用于生产蒜黄。特别注意选用无冻害、撞伤和变黄枯萎的蒜种。蒜种在清水中浸泡18～24小时之后捞起来，去掉茎盘，立即栽种，假如不浸种催芽就可以直接栽种，床土需保证充分的湿润。

三、排种蒜瓣

将蒜瓣逐个紧排于床内，用木板弄平后，在蒜瓣上遮盖细沙土3～5cm并浇足水，在床面遮盖塑料膜。

四、温湿度管控

蒜苗出土前，棚里保证昼温25℃、夜温18℃～20℃；蒜苗出土至苗高27cm期内，棚里昼温18℃～20℃、夜温14℃～18℃；苗高27～33cm期内，棚里昼温14℃～16℃、夜温12℃～14℃；采摘前4～5天，棚里昼温12℃～15℃、夜温10℃～14℃。排种后随后浇一次，把露尖的区域用沙土填平。之后若棚里气温较低，用井水浇1～2次。收种前4～5天暂停浇灌，防止蒜黄烂掉。收种后创口还没有愈合前不可以浇灌，以防刀口烂掉。

五、采摘管控

排种后18～20天，苗高30～40cm时收种。头刀蒜黄总产量能够达到播种量的70%，1千克种蒜可获得蒜黄0.7kg。之后隔25个工作日左右可割第二刀，等过30个工作日左右还可以收第三刀。每回收种后隔日撒水，每平米撒水1～***千克。撒水之后再轻撒些细沙土，以促进伤口愈合。通常每千克种蒜共计能收蒜黄1.3～1.8千克。蒜黄获得后捆成捆，太阳底下晒一段时间，蒜叶就会变成好看的金黄色，商品性能大大提高。收2～3刀蒜黄后，清除蒜母、沙土，换上新沙土又可继续生产。蒜黄的市场需求比较稳定，价格也较为优惠，因此头刀蒜黄种植是农民们普遍选择的一个项目。在蒜黄的生长过程中，需要及时进行除草和通风，保持适度的温度和湿度，以促进其良好的生长。此外，定期施肥也是蒜黄生长的关键，可以采用有机肥料和化肥的混合物进行施肥。在收获蒜黄后，要把它们分类按照大小和质量进行分拣，并挑选出最佳的产品进行销售。通过这样的方式，农民们可以在头刀蒜黄生产中获得可观的收益，提高自身经济水平。